藜麦，一种养份比较全面的老食品，人们又想起了它

一、原产生境

原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围海拔4500米左右的高原上，最适高度3000-4000米的高原或山地地区。

田间长势

田间试验

天祝黎麦

长势旺盛

二、植物学史

藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯化，有6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年。

株高穗大颗粒饱满

三、形态特征

藜麦穗部可呈红、紫、黄颜色，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。根系庞大但分布较浅，根上的须根多，吸水能力强。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

就是一道风景

四、营养成份

藜麦含量，每100克食物中的含量能量368 千卡，蛋白质14.1 g，脂肪6.1 g，饱和脂肪酸0.7 g，多不饱和脂肪酸1.6 g，单不饱和脂肪酸3.3 g，碳水化合物64.2 g，膳食纤维7 g，叶酸184 μg，钠5 mg，镁197 mg，磷457 mg，钾563 mg，钙47 mg，铁4.6 mg，锌3.1 mg，维生素A1 μg，维生素B1(硫胺素)0.36 mg，维生素B2(核黄素)0.32 mg，烟酸(烟酰胺)1.52 mg，维生素B60.49 mg，维生素E2.44 mg。

茁壮成长

五、藜麦的功效

一是藜麦是蛋白质含量较高的谷类，因此有促进生长发育，提高免疫力的作用；二是藜麦中钾、磷、镁等元素含量都比较高，因此适合老人、低磷、低钾或患有高血压等人群食用；三是藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘，维持肠道健康。

长出了气势

六、食用方法

藜麦的使用方法有以下几种：煮熟后拌到沙拉中，为轻食的常用食材；可以放到大米中，做成杂粮米饭或杂粮粥。

放在花盆里就是另一种景致

七、甘肃生产状况

作为甘肃省藜麦种植的首个团体组织——甘肃省藜麦种植行业协会今天在兰州成立，协会在多领域全方位的为甘肃省藜麦种植行业实现产业资源最大化，抱团发展，助推产业做大做强。2020年，我国藜麦种植面积约32万亩，甘肃省种植面积15万亩，预计总产2.22万吨，占全国种植面积的46.88%，全国总产量的60%。甘肃现在已经成为藜麦行业的龙头老大，甘肃藜麦不论是面积、产量、品质都在国内拔得头筹。藜麦已经成为甘肃省又一“独一份”的特色优势主导产业。“十四五”时期，甘肃省藜麦种植面积将发展到20万亩以上。

机械收获