作为农村娃，小时候品尝过不少的野菜，每天放学回家都是一路走、一路吃着回家的，如今回味起来也算是个快乐的童年。今天我们要介绍的这种野菜，是我们青海地区常见的几种，营养价值丰富，被农民誉为“天菜”。

一、黄花菜。也叫蒲公英，农历三月中旬至四月常见，蒲公英最初的叶子叫花花菜，味苦，但营养丰富，具有杀菌消炎功效。不仅小姑娘们挖，地里干活的女人们抽个空儿也掐上几把带回家。至五月份长高就会开一种小黄花，故名黄花菜。

黄花菜

二、地软儿。又名地皮菜，颜色黑，类似黑木耳，常用来做包子馅儿，其营养价值高于我们日常生活中食用的木耳、鸡蛋、银耳。这地皮菜是一种菌类植物，只有在初春下雪下雨之后才会生长出来，其余时间是看不到的。其一般生长在潮湿，阴暗的地方，不认识的人经常就会误认为黑木耳，眼下青海地区正是拾地软儿的好时候。

地软儿

三、马英菜。俗名狗叶儿，农历三、四月份草木发芽开始，山沟河边的马英菜也逐渐冒出草丛，嫩绿色的叶子直接可以采吃，大部分人喜欢放到清汤面片里做调菜，整个面片充满了野菜的清香。到五、六月份马银菜就起杆了，长成一束一束，一尺多高，头顶白色的碎花，都成一朵一朵的伞状样。到了秋天，饱实的籽粒可以揪来当做腌制酸菜的佐料，特香。其次，马英菜种籽是常用的中药材，籽和根都可入药。

四、苦苦菜。“苦苦菜呀，根根儿黄，它是穷人们的活命粮呀！”这首苦苦菜的民谣，反映出自古以来是农村老百姓春夏两季的主要调饭野菜。它叶子窄长，墨绿，根和叶都包含白汁，似艳嫩的奶子，味微苦，无毒。苦苦菜是穷人们的活命粮，旧社会遇上荒年，在没有米面的情况下，苦苦菜能十天半月连续煮着吃，可以养命。

苦苦菜

五、活萝卜。这种埋在土里的野菜青海人叫活萝卜，它与苦苦菜结成姊妹菜，都是穷人的活命粮，活萝卜叶子形似马英菜，只是不能食叶，专吃根茎。那根茎酷似人参，春秋两季都可以挖来调饭、炒菜，味甜极香。

眼下，春暖花开时节到了，挖野菜的人也多了起来。在这里，特别提醒大家，采野菜最好到开阔的郊外或农村的山川田野，要远离市区垃圾场和易受污染的场所。同时在采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。在吃野菜时，务必要在清水中长时间浸泡，以防农药中毒。

在崇尚绿色无污染的现代饮食中，咀嚼野菜，也咀嚼着生活。野菜般略带苦味的生活，是最真实的百姓的日子。