秋天

是一个美丽的季节

秋天

也是一个美味的季节

一份热气腾腾的美食

总能唤起各种美好的回忆

快来看看青海那些

让人百吃不厌的美食吧

西宁老八盘制作技艺

青海省非物质文化遗产

作为青海非遗传统技艺

老八盘形成于何时已不得而知

它以特有的菜品和韵味

独树一帜，享有盛誉

老八盘是由“八凉、八热”组成

尤其以热菜为代表

炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主

老八盘充满了

青海人对美好日子的祈愿

河湟油煎饼“狗浇尿”制作技艺

青海省非物质文化遗产

“狗浇尿”是青海家喻户晓的美食

烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作

犹如狗在墙根撒尿的姿势

故称“狗浇尿"

刚刚出锅的“狗浇尿”

搭配着自家煮的奶茶

吃起来满满的都是幸福感

石焖烤全羊

青海省非物质文化遗产

烤全羊色泽诱人

掩盖不住的香气直钻鼻腔

羊肉嫩、脆、肥而不腻

汤汁鲜美可口

舌尖卷入一片羊肉

汁水满溢，脂香浓郁

羊脂的奶香随着舌尖的温度

逐渐融化，缓缓袭来

一只外焦里嫩、香气四溢的烤全羊

将会满足你对美食的全部要求

化隆拉面制作技艺

青海省非物质文化遗产

一清、二白、三红、四绿

是化隆牛肉拉面的特点

经过“三遍水、三遍灰

九九八十一道揉”

手工揉和拉制而成

群科手抓羊肉制作技艺

青海省非物质文化遗产

在青海最不能错过的就是吃羊肉

这里享受着得天独厚的羊肉资源

复杂的地理环境与厚重的历史文化

致使手抓羊肉源远流长

青海的手抓羊肉

尤其以群科的手抓最为出名

一盘手抓羊肉

肉赤膘白，肥而不膻

羊肉吃起来又鲜又嫩，十分可口

威远酩馏酒

青海省非物质文化遗产

青海酩馏酒有着400多年的历史

是青海省互助县威远镇的土族人民

用土法酿造的低度的青稞酒

土族人将酩馏酒称为

“斯贝都拉斯”

这种纯绿色植物酿造的酩馏酒

具味酸、甜、苦、辣

入口绵滑，酒性不烈

甘美，醇厚而撩人

玉树糌粑制作技艺

青海省非物质文化遗产

糌粑是酥油拌炒面的藏语音译

它跟酸奶一样使人们难以忘怀

先炒青稞后用小磨加工成粉

所以具有奶粉般的异香

由于调入了酥油、曲拉和奶茶

所以糌粑不仅酥软 香润

而且营养丰富

熬饭

熬饭是一道经久不衰

百吃不厌的美食

家人团聚时吃熬饭

已经成为一种习惯

意为将烦恼统统吃掉

来年有一个好心情

丸子，粉条，豆腐，土豆

经过在羊肉汤里炖煮后味鲜香

绵软之中带着些筋道

浓汤中还裹挟着熬碎的洋芋沫

软烂鲜香，好吃到无以言表

秋风瑟瑟加寒衣

深秋美食正当时

待疫情散去

给自己计划一场美食之旅吧