在西宁冬天的大清早，如果你在街头遇见一个小步疾走的人，请别误会，他并不是什么夜不归宿的坏人，可能他的目的很单纯：赶着去附近的拉面馆吃个“头汤”。

“老板拉面一个，肉蛋双飞，小菜一个，面下成二细，萝卜多点，辣子多点”

有一个类似的广为流传的笑话：

西宁人的一天通常是从一碗拉面开始的...

近些年，西宁的牛肉面馆在装潢上整体换了个画风。面还是记忆中的味道，店面风格却有了不一样的配方。

▲网友@冯树贤 供图

作家林清玄在《从食物看人的性格》一文中写道：“食物原是如此，人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。”顺着这个思路，你可以从对牛肉面面型的偏好，猜一猜你的性格……

毛细 · 小清新

拉八手·面粗直径约0.5-1mm

吃面动作通常是小口嚼，慢慢咽，小编实在想象不来一个戴着粗金链子的壮汉吃毛细的场面。你爱幻想，有点小单纯，心思敏感细腻，也就观察得细，善于体察、理解他人，这决定了你同时是一个善良的人。总体属于小清新的一类。

细面· 路人甲

拉七手·面粗直径1-2mm

你对面馆环境和座位没有更多的挑剔，随圆就方，有空座位就坐。大部分人都比较内向、随和。即使捞面的小哥手底一快放多了平时不怎么喜欢的辣子，也会一笑接过面，埋头就吃。虽然属于人群中很普通的那一个，不那么醒目，但周围人都可以感受都你的存在。

二细 · 双面博士

拉六手·面粗直径2.5-3mm

用四字概括你，就是“胆大心细”。但两者不一定总是同时出现，换句说，你有时胆大，有时心细，就看随机发挥效果。感性如你，前一秒晴空万里，下一秒就可能愁云惨淡，具有双重人格。处事中也往往选择折衷，因为总是在取舍之间，遇事会犹豫不决。别纠结了，今天就二细吧！

三细 · 策划者

拉六手半·直径约2mm

你做事很有前瞻性，井井有条，有步骤地达到自己的预期。属于朋友中那个每次出门旅行前把详细路线记在小本本上的人，永远有B计划、C计划……Z计划。因为凡事未雨绸缪，你总是主动、照顾人的一方，跑前跑后拿筷子端面汤别人肯定轮不上，因为你最有眼色。

韭叶 · 工作狂

拉六手·面宽5mm

你的自我意识和主观意识很强，充满自信，勇于进取。基于此，你总是在一个时间段里给自己定个小目标，并且以坚忍不拔的意志和执行力，稳扎稳打地朝目标前进。别找了，边吃边在微信里刷领导有没有新安排工作的，就是你。

薄宽 · 哲学家

拉四手或五手·面宽15mm

性情稳定，咬定同一个面馆不放松，甚至永远选择同一个座位。通常，在师傅喊“面好喽”之前，你会托着腮帮子思考一会儿人生。因为善于思考，遇事冷静，一言一行有着哲学家一样的逻辑性。时而给人以固执甚至呆板的印象，但你总会报以蒙拉丽莎式的蜜汁微笑：你不懂！

大宽 · 长者风范

翻手三下，不翻手两下·面宽25mm

看待事物比较客观，眼界开阔，通常也比较外向。对朋友包容，善解人意，有长者风范，慈祥地给对面的人剥鸡蛋的人就是你。即使有心事，表面也是波澜不惊，把悲伤留给自己一个人扛。累了就说出来吧，你其实在内心深处渴望有一个倾听者。

荞麦棱 · 领导人才

挤成三棱型，再抻拉六手

个性强悍、争强好胜是你的最大特征，吃个面付钱时用胳膊肘把对方顶到十万八千里自己来的那种人。做什么事都很投入，而且好学，好奇心强，求知欲旺盛。最具创造性，喜欢追求新的事物及生活方式，对自己的要求很严格，轻易不妥协、让步，不是职场骨干就是领导人才。

吃面还有这么多的讲究？

西宁人听完都笑了

那是因为你吃的太少

其实

管它什么细面宽面

只要是地道的拉面

咱换着吃

撒味道毛有，子似个香

服坦、满福、美砸流！