当诗和远方“邂逅”非遗-春天里的青海故事⑥

白卡家的牧场。白卡提供

三月，春回大地暖。

汽车行驶在玉树藏族自治州玉树市下拉秀镇野吉尼玛村的硬化道路上，一幅漂亮的生态画卷，正顺着汽车行驶的方向徐徐铺开。枯黄的草，配上远处的冰川、雪山，在湛蓝的天空别有一番风情。

“姐姐你看这边就是我们的牧场，那边黑漆漆的一片就是我们的牦牛，你买的糖果就是用这里的牦牛奶做出来的。”“真没想到你们这里这么美，这一趟真是不虚此行……”

对话的二人是玉树“曲克安哒”非物质文化遗产制作技艺州级传承人白卡和北京游客李玉蓉。

白卡其实还有一个身份，玉树市牧女工贸有限公司总经理，公司主营产品就是“曲克安哒”。白卡介绍，“曲克安哒”藏语意为香醇的奶膏，距今已有4000多年制作历史。

汽车停在了一处帐篷前，白卡下车就开始忙活儿起来，一旁的李玉蓉则打开手机对着白卡拍个不停。

白卡手握打制酥油的木柄，将牦牛奶在油亮的木桶中上下搅动千次，油水渐渐从牛奶中凝结上浮，白卡小心翼翼地用手将油膏捧出放在盘中，冷却后就成了牧人的最爱——酥油。

随后，她又将分离出酥油的牦牛奶放到土灶上煮，不一会另一样游牧人的美食——曲拉就在锅中慢慢凝结，捞出曲拉，白卡往炉子里又加了几块燃料，随着时间的消逝，锅中的水分开始慢慢蒸发，最后酸中带甜的糖浆“曲克安哒”就诞生了。

白卡说：“我从小和妹妹还有奶奶生活在玉树市哈秀乡云塔村的牧区，那个时候家里条件不好买不起糖，奶奶就把制作‘曲克安哒’的手艺传给了我。”

看完整个过程，李玉蓉的脸上写满了吃惊，“真是大开眼界，原来牛奶还可以制作出这么多东西，白卡真厉害。”

听到这样的赞美，谦虚的白卡却说：“这是我们这里世世代代流传下来的手艺，不光是我，大部分牧民都会。只是现在生活条件好了，大家伙儿制作完酥油和曲拉就将剩下的‘汤’倒了。”

这也是白卡当初成立公司的原因，因为她不想让这个手艺失传。

其实，李玉蓉和白卡也算是老朋友了。2021年夏天，李玉蓉第一次来玉树自驾游。在扎曲河畔，玉树市康巴风情街的非遗体验馆内，白卡和李玉蓉初次相识，李玉蓉也是第一次品尝到“曲克安哒”。

就这样，两位相隔千里的陌生人，因玉树生态和非遗传承而结缘。

李玉蓉说：“第一次来玉树是因为这里的山水，而这一次是因为这里的文化。”

汽车从大山中驶出，来到了玉树市滨河路。远远望去，大山上的冰雪渐渐消融，近处清澈见底的巴塘河和扎曲河在玉树市相遇，沿着河道穿城而过，马路上往来的车辆川流不息，这座高原小城也早早迸发出春的生机。

玉树市文旅局局长更秋其梅说：“玉树市有着得天独厚的生态旅游资源，集山宗、水源、异域、净土等诸多特点于一身，拥有世界最大面积的高寒湿地、草原、灌丛和森林等生态系统，是世界上高海拔地区生物、物种、基因、遗传多样性最集中的地区……”

除了优质的生态资源，近年来，玉树市不断提升旅游辅助设施水平，加快文旅人才队伍建设，深挖文化资源……通过一系列卓有成效的措施，内外兼修，为全省打造国际生态旅游目的地贡献玉树力量。

“十三五”时期，玉树市累计投入近2亿元旅游发展资金，共接待国内外游客325.4万人次，实现旅游综合收入21.2亿元，为生态旅游发展、文旅融合发展奠定了基础。

跟随白卡脚步来的厂房内，“这里就是我们的厂房，有300多平方米，‘曲克安哒’就是在这里纯手工制作出来的……”白卡边走边介绍，一旁的李玉蓉不断点头表示肯定。

其实在玉树，生态是幸福的底色，也是文化旅游发展的依托。玉树市更是个充满魅力的地方，这种魅力源自于青山碧水、田园牧场的自然景致，更源自于深厚的文化底蕴和独特的康巴文化。

玉树市在严格保护的基础上，有效用文物古迹、传统村落、农业文化遗产、非物质文化遗产等，融入生态旅游产品开发。加强文化遗产保护传承利用，加快推进国家文化公园建设，促进文物资源与生态旅游融合发展，推介文物领域研学旅行、体验旅游、休闲旅游项目。

“十三五”时期，玉树市收集整理省级非物质文化遗产代表性项目12项，县级挖掘非遗传承项目60项，代表性非遗传承人98人，并极力推动与扶持唐卡、工艺品、土特产、手工编织等74家文化产业公司，为推进国家级藏族文化保护实验区建设，打造国际生态旅游目的地助力。

送走好朋友李玉蓉后，白卡若有所思，“我有牧场又有手艺，完全可以让生态旅游和非遗文化有机结合，从今年开始我们就打造一条精品线路，让外地的游客可以在美景中体验非遗文化的魅力。”