中秋将至青海传统月饼走俏

本报记者 小蕊

中秋节即将来临，相比市面上各种口味种类繁多的新式月饼，西宁人更钟情于层层叠叠、五颜六色、裹着浓浓乡愁的传统蒸笼月饼。

9月9日一大早，大同街一家馍饼店外就有十几位来买月饼的顾客排起了长队。刚出炉的蒸月饼冒着热气，香气四溢，店主边忙碌着装袋边说：“最近我们每天早上都是4点起来开始做，7点多时，店门前就已经排着长长的队。我发现这几年很多人越来越爱吃这种传统月饼了。” 记者注意到，来买月饼的顾客几乎都是5个起装，还有不少顾客买了寄给外地的亲朋好友。同样，在各大蔬菜市场的面点店前也有很多人排着长队，大家都等着购买传统的手工千层大月饼。正在买月饼的市民郭先生告诉记者，“记得小时候，每年中秋节临近时，母亲就和村里的妇女们忙乎着做月饼，发面、揉面、擀面，还要抹上姜黄、香豆、红曲等各种丰富的材料，最后再蒸出来，好看又好吃！”

据了解，传统蒸笼月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸笼可蒸4至8个。近年来，随着各种新式口味月饼的出现，人们的选择也越来越多。但是在青海，这种做法古朴用料家常的月饼却依然是很多人的最爱。而且在网络上也是非常热销，每逢中秋节，许多身在外地的青海人都特别怀念家乡的蒸月饼，因为它更意味着那一缕思念和乡愁。