河西走廊大月饼，中秋时节祭月神，唐代习俗今犹在

专栏175

河西走廊大月饼，

中秋时节祭月神

一年一度，每年中秋祭月神，千年不变！甘肃河西走廊，绵延千里，不仅是万里丝绸之路上，最为狭窄的地段之一，更是东西方文化，交流荟萃的地方。

河西走廊祭月神的活动，正是融合东西方文化的习俗，同时也是农耕民族习俗和丝路商贸习俗的融合。

每年中秋，每当月上柳梢头的时候，隆重热闹的祭月活动，也就开始了。人们在院子里，选择上方位置，抬出一张八仙桌，摆上早就准备好的贡品。

秋天是收获的季节，也是瓜果最为丰盛的时候，只要有的，只要能想到的水果，都摆上，献给月亮。

这个习俗在河西走廊的的不同地方，有不同的称呼，有的称之为拜月，有的称之为献月等。不论称呼如何，有一点无法改变，在每年的中秋节晚上，人们要举行一个规模盛大的仪式，来祭祀月亮，展现农家一年来的收获。这是农耕民族，特有的仪式，因而中秋节也被定为农民丰收节。

河西走廊大月饼是中秋祭月神仪式中，最为隆重的贡品。月饼在甘肃乃至河西走廊的居民概念中，和南方流行的月饼不一样。南方的月饼，在甘肃许多地方称之为点心，是一种零食，一种比较奢侈的食品。他们概念中的月饼，类似于千层饼，不过与一般的千层饼不同的是，这是一种放大了千层饼。

河西走廊大月饼就是放大了的，非常巨大的千层饼，大约筛子那么大。这种大月饼，突出一个大，一般在五六十公分，用大蒸笼一层装一个才能蒸熟。

在中秋祭月神的活动中，大月饼是必不可少的。一般而言，对制作大月饼的重视程度，也就体现人们对祭月神仪式的重视程度。

在河西走廊，人们对中秋的祭祀月神的活动，非常重视，一般在中秋前半月或者十天，就开始准备了。最为隆重活动，就是制作中秋大月饼。制作大月饼是河西走廊居民，中秋节活动最为重要的习俗。

河西走廊大月饼的制作过程极其复杂，仅仅是备料就要需要一年甚至更久的时间。他们制作大月饼，是一层层叠起来，每一层的颜色各不相同，看上去五颜六色的，非常漂亮。

这些颜料来自于不同的植物，都纯天然的，非常健康的食品。绿色来自于香豆子，他们种植的一种植物，专为人们提供绿色食品色。红色有三种来源，或为红曲米、或为红花，或为玫瑰花。黑色则来源炒过油菜籽。这些色料的制备，就是一个非常漫长的过程，要经历春夏秋天四个季节，经过采摘，揉制，晾晒，粉碎等多个环节才能成功。

当颜料准备齐，夏天的收获时节，也到了，新入仓的小麦，磨成粉后，就等着主妇们大显身手。

制作大月饼，往往要三四户联合动手，他们或是亲戚，或是关系好的邻居，或是密切朋友。于是，搬出袋子的面粉，抬出超大的发面盆，将蒸笼拉来。发面，揉面，制作，一系列的流程，下来，往往要经过三四天时间。月饼蒸出来了，好不好，要送给亲戚朋友们尝一尝，共同分享丰收的欢乐。

人们不仅要制作大月饼，还要制作各种花馍。同时，要制作各种花馍馍，就是用面制作各种动物，一般以十二生肖为主，有孙猴子大闹天宫，有嫦娥玉兔等等。

当人们，制作好大月饼后，献月礼的准备也就进入了尾声。就等着中秋之夜了。

献月礼是流传砸河西走廊东段的一种古老民俗。这种古老民俗，有着非常复杂仪式，不仅保留了农耕民族的文化特点，也保留了游牧民族某些特点，也有丝绸之路商贸的遗风。

河西走廊不仅是丝绸之路上最为狭窄的通道之一，而且也是中国十二个商品粮基地之一，在河西走廊三大内陆河流的浇灌下，河西走廊物产富饶，是中国最早种植小麦的地方之一。早在四千多年前，河西走廊的居民们就开始种植小麦了。张掖东灰山遗址说明，河西走廊有着非常悠久的种植小麦的历史。

自从汉开河西，设立河西四郡后，大量移民从中原而来，他们带来了他们的生活习俗。别的不说，在明初，就从晋南等地，大量迁移移民戍边，至今河西走廊许多地方，还流传着问我祖先哪里来，山西洪洞大槐树。这些移民，将山西南部生活习俗带到了河西走廊。他们同原居住在河西走廊的本地居民，交流融合，形成独特——献月礼仪式。

中秋这天下午三四点后，人们就开始忙碌了，准备吃食，准备水果，准备供桌， 将大月饼抱出来，按照一定的位置排好顺序，最外面，摆上两个大西瓜制作的果篮，果篮中放上各种水果。

月亮上来了，上香祷告后，在袅袅轻烟中，开始了祭月的仪式。期盼，来年的大丰收。