黑枸杞——蓝色妖姬的诱惑！

只听说将鸡尾酒调制成蓝色妖姬那样的梦幻色彩，这黑枸杞明明是黑紫色，怎么能叫蓝色妖姬呢？不会是商家为了卖黑枸杞而忽悠的广告吧？这个还真不是，请看化学实验分析数据。

因为黑枸杞所含的花青素属于水溶性，它的颜色可以随着水的酸碱度而呈现差异化的色彩。也就是说，花青素的颜色随着PH值的变化而变化。pH 7时，呈红色；pH8时，呈紫色；pH > 11时，呈蓝色。

黑枸杞梦幻般的蓝色妖姬，是所有梦幻般青春人的喜爱的颜色。也因为这个特色，一些台湾女孩一杯黑枸杞在手，根据选择不同的水温，不同的PH值，不同数量的枸杞，任意选择深蓝还是深紫？紫蓝还是蓝紫？女孩玻璃杯中，那飘散的缕缕瑰丽色彩，如黄昏天空中悬挂的一抹彩带，又似雨后的天幕之中，那动感的丝绸，畅心悦目的同时，浪漫至极！

如果你愿意尝试，可以选择两个透明的玻璃杯，第一个杯中放置十四五颗黑枸杞，然后倒入100度的烧开的自来水，这个时候，你会发现漂浮的黑枸杞中，会向下快速释放出一根根丝状的美丽线条，这就是花青素的释放。同样，你在第二个杯中置放7粒左右的黑枸杞，用60度的水冲泡，花青素的释放过程就是缓慢的，轻柔的，颜色是梦幻般的。

一般规律是，温度越高，颗粒越多，PH值越大，颜色越深，反之越浅。需要注意的是，一般泡水，不要超过60度为好，温度越高，对花青素的破坏越大。

台湾有一本书叫《蔬菜的颜色密码》，书中重点强调蓝莓富含花青素的抗氧化能力，抗坏老能力。作者曾针对老年老鼠进行试验，将挑选出来的老年老鼠分为两组，甲组在老鼠日常饮食中增加蓝莓，乙组不增加蓝莓食物，结果数据显示，蓝莓组老鼠可以在纸板上维持11秒的平衡，而非蓝莓组仅能维持6秒平衡。

大量东西方研究室数据表明，花青素可以增加血管弹性，降低血液中胆固醇与血糖浓度，大幅度减少心血管疾病与糖尿病的风险。

另外，对于女性来说，花青素可以抑制血液中三酸甘油酯成分积累，抑制脂肪细胞生成，减少女性最害怕的脂肪堆积，达到身材匀称的目的。

同时，由于自由基的快速积累，皮肤细胞衰老加快，三十出头就徐娘半老，此时，日常生活坚持补充富含花青素的食物，半老徐娘也会逆龄为青春少妇！

哪些食物富含花青素呢？

深紫色蔬菜水果，比如紫番薯、紫甘蓝、黑桑葚、蓝莓、黑小米、覆盆子、黑加仑、茄子、自然也少不了花青素之王黑枸杞。一些红色的蔬菜也是花青素来源之一，比如红莓、樱桃、血橙、紫苏、红心火龙果等。如果不想记住那么多，有个规律，每日尽量都吃五颜六色的蔬菜水果，所以许多台湾减肥达人，都是每餐之前，必须饱腹一盘各种色彩搭配的沙拉。

那么，我们每天应该摄食多少富含花青素的食物呢？

目前，营养学家并没有给出每日花青素含量应该进食多少的指标，只是建议，每日应该摄取至少5份含有不同颜色的蔬菜水果，当然，如果你有闲情雅致，每天办公闲暇之时，家庭休闲之日，一杯黑枸杞冲泡的“蓝色妖姬”在手，看水中的释放的花青素如丝路花雨，飘飘起舞，不也是工作中的一种浪漫释放！

相信不久的将来，时尚的万象城茶楼酒吧之中，七八粒黑枸杞，几片翠绿的新茶，两粒蓝莓，或者还有你任意挑选的黑加仑，桑葚，混合成一杯鸡尾酒一样的新茶。如果奢侈一点，一杯燕窝，加上樱桃，冰糖，配上黑枸杞，那就更是贫贱富贵一锅熬了！

一杯“蓝色妖姬”在手，养心养发，养生养颜！如此看来，黑枸杞，不再是油腻中年的专利，而是相伴五彩青春的梦幻！