主料:鸡蛋2个、牛肉适量、鹿茸1克
辅料:食盐适量、生抽1茶匙、淀粉5克、老抽、耗油适量、葱适量、姜3片、料酒适量
鹿茸肉末蛋羹的做法:
1、准备一块洗净的牛肉切碎,加入生抽、料酒、耗油、老抽、盐、玉米淀粉,搅拌均匀,腌一会入味。
2、准备鹿茸片,用料理机研成粉末,也可把鹿茸片剁碎。放入空碗中备用。
3、鸡蛋打入碗中,打散搅匀,加入温开水搅拌均匀。
4、把搅打好的蛋液过滤到准备好的鹿茸粉碗中,搅打均匀,将保鲜膜封住装有蛋液的碗口,用牙签扎几个眼
5、蒸锅注水大火烧开上气后,放入蛋羹,中小火蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再掀开盖子,(锅盖一定要留缝,不要盖严实了)鸡蛋羹就差不多好了
6、炒锅预热好放入适量的玉米油,加入葱花和姜片,煸炒出香味,倒入腌好的牛肉末炒熟,去掉葱花姜片,盛入碗中备用
7、蒸好的蛋羹,加入炒好的肉末,再倒入适合自己口味量的生抽,即可食用。
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