为什么西藏牦牛奶那么好：破解牦牛奶的营养密码

去过西藏的人都知道，西藏并不是一个童话世界，那里平均海拔高达4000米以上，空气稀薄，紫外线强烈，高寒与酷热交织，早晚温差极大，夏天的正午时分常常能达到40多摄氏度，一到了深夜，则往往低至零下20、30摄氏度。

然而，正是在这样严酷的自然环境下， 自然放养、一生露宿野外的牦牛，却拥有极为强壮的体魄和超强的生命活力，耐寒、耐缺氧、抗疲劳、抗辐射，由生到老基本不生病。所产的牦牛奶也被称为“人类最古老的天然饮料”。

乳脂肪是奶中主要能量物质和重要的营养成分

原生营养

之乳脂肪

脂肪是人体重要的能量来源，能帮助脂溶性维生素吸收。

乳脂肪是乳制品中主要的能量物质和重要营养成分之一，不但能为人体提供能量，还提供对人体健康有益的必需脂肪酸。西藏牦牛奶中乳脂肪的含量为5.27g/100ml，是普通牛奶的1.64倍［1］［2］。

原生营养

之功能性脂肪酸

功能性脂肪酸在人体内有许多重要的生理功能，能促进人体生长发育，维持皮肤和毛细血管的健康。缺乏会导致生长迟缓、生殖障碍、皮疹以及肾脏、肝脏、神经和视觉疾病等。现代医学研究发现，食物中功能性脂肪酸的种类和含量与人体健康密不可分。

西藏牦牛奶中功能性脂肪酸总量约10%，比普通牛奶高3%，除亚油酸外其他功能性脂肪酸是普通牛奶的2倍以上［3］。

原生营养

之“神奇因子”共轭亚油酸

共轭亚油酸（CLA）被称为“神奇因子”，对人体的健康、特别是婴儿的发育起着重要作用。能促进骨组织的分裂与再生，促进软骨组织的合成及矿物质在骨组织中的沉淀，对骨质的健康和骨质的形成有积极的作用。研究表明，CLA在促进细胞分裂，以及提高机体免疫能力等方面具有良好作用。

西藏牦牛奶中“神奇因子”共轭亚油酸含量占总脂肪酸的0.92%，高于普通牛乳，是它的2.3倍［4］。

原生营养

之多不饱和脂肪酸

ω-3与ω-6多不饱和脂肪酸，对人类健康、大脑神经发育和智力水平有着决定性作用的重要物质，是人体所需的必需脂肪酸，不能自身合成，必须从饮食中摄取。

ω-3系的DHA能够促进胎儿大脑发育。EPA有降低胆固醇和甘油三酯，降低血粘度，抗动脉粥样硬化的作用。

ω-3与ω-6多不饱和脂肪酸摄入比例的失衡会带来种种危害，是引起肥胖、糖尿病和营养不良的导火索。

诸多证据表明，许多慢性疾病，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖、自身免疫疾病、类风湿、关节炎、哮喘和抑郁症，都与ω-6的过多摄入密切相关。

中国营养学会推荐ω-3与ω-6多不饱和脂肪酸的理想比值为1:（4-6）。世界卫生组织（WHO）建议，ω-3与ω-6多不饱和脂肪酸的理想比值应在1:（1-4）。这是有益于保障人体健康的脂肪酸平衡模式，有助于减少心血管疾病的死亡率。（申请试喝名额和内部优惠价格可vx:xiaonvhai20202020）

西藏牦牛奶中ω-3/ω-6的比值为1:1.54，优于普通牛奶，有益健康［5］