西宁， 青海省份， "中国夏都"，青藏高原第一城。

西宁在全国省会城市中并没有多大存在感，说到西北美食，西宁的存在感就更低了，大家想到的往往是西安和兰州，但其实西宁也储存了另一份西北味。

今天小编就给搜罗那些不得不尝的西宁美食~吃懂了西宁，才算是真正吃懂了大西北。

各种羊肉

"西北羊肉，天下第一"，这是被所有"羊肉爱好者"公认的。

西宁的羊有了 盐碱地、高原草场、祁连山雪水的共同滋养，味道真是不提了！

从手抓羊肉、炕锅羊排、卤羊蹄、羊杂汤到青海土火锅，羊肉的101种吃法，等你来pick！在西宁，每一头羊都被安排得明明白白的。

焜锅馍馍

焜锅馍馍是西宁街头常见的小吃。

普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等食用色素~再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团。

刚烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。

羊肠面

羊肠面是西宁常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。

做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

酿皮

酿皮，青海话叫酿rang（二声）皮，和陕西凉皮不同，青海酿皮是用面洗出来的，其中的面筋也是用面洗出来的，酿皮加了蒜汁、韭菜、自制的呛辣子、醋等佐料以后，又酸又辣，十分爽口。

尕面片

青海的尕面片是西北地区最具特色的一款家常面食。

这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。因与不同的汤料、酱料混合，而形成不同的口味，有的做成汤面片，有的做成炒面片，每种吃法都各具特色。

甜醅子

甜醅子也是来西宁就必吃的，虽然在大西北各地也能买到，但是就跟奶茶一样，就算原材料一样，每家做出来的味道也各不相同。

是用燕麦或青稞煮熟后加入酒曲发酵而成的一种甜品小吃。西北的夏日，给你一碗冰镇的甜醅子才是真熏弟！

青海大月饼

青海大月饼第一次见的时候真是"大开眼界"，个头有馕那么大，而且层层叠叠的，少说也有个十层八层，并且是用"蒸"的。

吃起来就是蒸馍的口感，一个人想吃一个基本是在挑战不可能。

狗浇尿饼

青海流行的一种面食，用青油煎的薄饼，又称狗浇尿油饼。50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称"狗浇尿"。