当前位置:西北特产网美食特产特点十大好谷物—NO.10 藜麦

十大好谷物—NO.10 藜麦

编辑:青唐小将军 时间:2021-07-10 11:18:11 来源:西北特产网

十大好谷物—NO.10 藜麦

藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物,是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物,亦被推荐为人类的“全营养食品”。

近年来,在中国也有种植。

藜麦含蛋白质14.12%,其必需氨基酸构成与乳类相当,其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%,高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病,维持健康。

阅读: