肃南牦牛，浑身都是宝！

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图 / 杜津春 文 / 安晓

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远眺祁连山，在山与山的间隙一群骠肥体壮的牦牛，悠闲的啃着青草。

在草茂水丰的季节里，肥壮的牦牛和着欢快的旋律与牧民一起孕育着丰收的希望，人与自然和谐的景象定格成肃南草原上最美丽的篇章。

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藏族有句谚语：凡是有藏族的地方就有牦牛。动物是人类最重要的朋友，牦牛也是牧民最重要的朋友。

数千年来，牦牛与牧民相伴相随，尽其所有，成就了他们的衣、食、住、行、运、烧、耕，并且深刻地影响了牧民的精神性格。

肃南牦牛浑身都是宝，你知道吗？

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牦牛的绒毛

牦牛毛、牦牛绒可以织成帐篷、衣物，也是上好的纺织原料。黑色的牦牛毛帐篷是千百年来牧人的家，用牦牛毛编织的帐篷，天晴时毛线会收缩，露出密密麻麻的小孔，透进阳光和空气；雨雪之时，毛线会膨胀把雨雪挡在外面。

2

牦牛皮

牦牛皮是上好的皮革原料，可加工手套、帽子、皮衣、皮鞋，也可缝制皮箱、皮包、皮衣、皮靴、枪套炮衣、皮带等各种日用品和工业用品。

3

牦牛角和牦牛骨

牦牛角、牦牛骨，有的被制成挤奶容器，有的被制成骨针工具，还有的被雕刻成宗教法器，被制成工艺品。

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牦牛奶

牦牛奶是青藏高原上有“雪域之舟”的牦牛所产的奶。牦牛作为高海拔地区的生物，它们的生活环境无污染，因此牦牛奶有着普通牛奶所不能比拟的特点。牦牛奶中免疫球蛋白含量高，能够帮助人体调节免疫力，提高抗病能力；同时它还是补钙的佳品，因为牦牛奶中富含天然乳钙；它还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分。此外，在寺庙里使用的酥油灯中的酥油基本上也是从牦牛奶里提炼的。

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牦牛肉

牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。

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牦牛粪

散发着牧草清香的牦牛粪曾经是牧区的主要燃料，陪伴着高原人民度过了漫漫寒冬。青海省果洛州久治县牧民兰则拍摄了一部纪录片《牛粪》，真实地记录了牛粪在牧区生活中的作用。兰则说：“没有牛粪的日子将是我们自我遗失的日子，是给我们生活带来灾难的日子，也是我们与大自然为敌的日子。到那时，我们的慈悲心与因果观、善良的品性都将离我们远去。”

听牧民说，牦牛还有一种本领，远途旅行时不爱睡觉。它们通过凝望星辰能记住地理方位，所以永远不会迷路。要说牦牛走丢了，其实很可能是它生气故意跑了。

在牧民的生活中，处处都有牦牛的身影，处处都离不开牦牛。牦牛被誉为“高原之舟”“高原之宝”“高原之魂”。牦牛的长相憨厚，秉性忠诚，情怀悲悯，力量坚韧，气魄勇悍，它以自己的生命去尽自己的使命。有位藏族学者曾写道：“对于高原人类而言，牦牛是永远的祖先，是祖父母，是兄弟姐妹，是子女，是朋友伙伴，是邻家亲戚朋友……