甘肃小吃甜醅

我曾经放出过狠话，我是一匹狼，有着野性，从不会恋家。因为我觉得从前我每次回家，都是因为我要去看望爷爷，爷爷是我唯一的牵绊。我如愿的从西北出发，漂泊于全国各大城市，然后，我开始想念故乡的小路，故乡天上飘着的小云，故乡的布谷鸟，故乡的食物...

要说我们家乡有什么非常特别的，别的省份都没有的小吃嘛！我也说不出，全世界经济都一体化了，我那西北小村庄也跟风跟的很现代化。没有什么是特有的，本以为是特有的牛筋面擀面皮，已经被陕西申请专利了。还有土豆，我总不能说我的家乡是个马铃薯大乡吧，可你告诉我，哪儿没土豆？于是我想到一种，这种东西西北偏西没有，西北偏南也没有。那就是甜醅。很好吃的酒味甜醅呐！

记忆中，甜醅总还是跟过年有关，那个时候家里很穷，不是想吃什么就吃什么。因此，好东西总得留到过年。煮甜醅的燕麦是要先经过淘洗煮熟之后才能放酵母曲子发酵的，至于甜醅甜不甜，我到现在都觉得，主要靠运气，运气好，就甜甜软软和好吃，运气差，就酸疑惑只能给家里养的家禽吃掉。每次奶奶都会把装好待发酵的大盆放到热炕最热处，过几天，你就能闻到甜甜的酒香味传出来，然后就迫不及待地问奶奶：奶奶，什么时候能吃？奶奶总会说，还得等几天。于是，热炕上，睡梦里，都在等待着甜醅的完成。

发酵完成后，尝一口，真的是可甜可甜呢。可是奶奶讲不能多吃，这个是会醉人的。因此，会准备一个小缸，烧一锅滚烫的开水，趁热倒进甜醅里。你可以就热喝一碗，甜甜的，暖暖的。可是，我现在最怀念的却是那带着冰渣的甜醅。那一定是深冬腊月，爷爷奶奶也完全不忙农活了，家里会来几个客人，也可以去串串门，完全没有上学的印象，不知道是不是因为不愉快所以才忽略掉的。外边踢毽子打沙包回来，吃一口带着冰渣的甜醅，怀念啊。

又是一年深冬腊月，家里早没人种燕麦养家禽了。