控糖又饱腹，青稞才是被埋没的“网红杂粮”

提起青稞，你能想到的是什么？

大概会是……长在青藏高原、似乎很神秘、感觉很难煮、口感可能不太好吧等各种一连串很（不）神（太）奇（熟）的印象。

但如果我和你说，青稞其实口感超棒，嚼起来QQ弹弹，低糖低GI膳食纤维超高，营养价值完全不逊于近年来风超大的网红食品“藜麦”，你惊讶吗？

别惊讶，等我详细给你扒扒青稞，你会发现青稞简直就是杂粮班里低调又优秀的“真学霸”

来自雪域高原的神秘青稞，到底如何优秀？

来来来，先花2分钟迅速了解一下青稞的优秀之处：

° β-葡聚糖的平均含量高达6.57%，优良品种甚至可达8.6%，是小麦β-葡聚糖含量的50倍。

° 膳食纤维的含量可以达到41%，是藜麦膳食纤维含量的2倍。

° GI值低至25，远低于国际低升糖标准（国际GI标准为55），也低于藜麦36的GI值。

数据来源：白沙沙, et al. 《不同品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量的比较研究 .》中国食物与营养 12(2016):69-72,共4页《HPGPC测定麦类中β-葡聚糖含量》粮食与食品工业 21.6(2014):72-77.SGS德琴青稞精米检测报告

根据西藏自治区农牧科学院的资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。β-葡聚糖含量高，这个可就厉害了哇。

研究表明，β-葡聚糖对人体具有明显保健作用，能帮助预防结直肠癌等疾病，还能降低血中胆固醇、调节血糖水平、降低患糖尿病的风险。对于糖尿病患者来说，青稞完全是超棒的天然健康主食。

来份青稞粥健康午餐吗饱腹又控糖

另外，青稞中膳食纤维含量也非常高哦。被称为“第七营养素”的膳食纤维好处大家应该都非常清楚吧，毕竟都夸这么多年了。

膳食纤维作为人肠胃里的“清道夫”，能够吸收大量水分，促进肠道蠕动，减少食物在肠道内的留存时间，有效改善便秘问题的同时，也能大大降低患肠道肿瘤的风险

前瞻性研究中膳食纤维与结直肠癌之间呈剂量-效应关系

根据中国营养学会推荐，成人每天应当摄入的膳食纤维含量为25~30g。定个小目标，一天100g青稞，还怕膳食纤维摄入不达标吗？

除了β-葡聚糖和膳食纤维，超低值的GI值也是青稞一个不可忽略的优势。

高、低GI食物餐后血糖生成波动图表，可以明显看出低GI食物餐后血糖波动小

和高GI的食物相比，低GI的食物消化吸收作用相对较慢，葡萄糖释放缓慢，因此血糖上升速度也相对缓慢，这样一来就不容易产生过多热量转化为多余的脂肪啦。

需要减肥的小伙伴们还等啥？青稞GI值只有25，可以说是超完美的减肥瘦身杂粮了。

好的青稞，源自世界青稞之乡

虽然青稞在青海、四川、云南等多地都有种植，但是青稞在青藏高原的种植历史是最为悠久的。德琴3900青稞米便是来自于青藏高原的青稞黄金产区——世界青稞之乡日喀则。

这里地处河谷 ，常年日照充足，全年甚至有长达3000小时的日照，加上巨大的昼夜温差，得天独厚的自然条件生养出了日喀则优质纯净、颗粒饱满圆润的青稞作物

和普通青稞米干瘦灰暗的外观完全不一样，颜值超高呢

当然，优越的自然条件只是我们青稞米品质卓越的原因之一。毕竟，青稞品种也至关重要哇。

为了挑选出足够优秀的青稞品种，我们和西藏自治区农科院进行了深度合作，在不断地测试育种之后，最终选择了籽粒白、营养价值极高的“藏青25”和“藏青2000”两个优质品种。

再瞧一眼，这居然是海拔3900米以上空气稀薄高原生长出来的粮食哟，自然的力量真是让人敬佩。

也许你会说，原始的青稞粒营养自然是高的，可加工后的青稞米营养不就大量流失了嘛？Bingo！就猜到你会有这样的担忧

所以，为了最大程度保留青稞的原始营养，我们和中粮营养健康研究院达成合作，成立了专门的青稞加工研发中心。绝不含糊，只为你们带来品质最棒的青稞米✌

颜值有了，营养也有了，你以为这就是全部了嘛？别急，我们的青稞精米还有一个超超超棒的优点，那就是

我们的青稞精米并！不！用！浸！泡！（骄傲脸）

普通的青稞米煮饭前需要提前浸泡3小时来保证口感，按照这步骤，做一顿青稞饭耗时保守估计得4小时：）

所以，为了解决浸泡时间过长的问题，我们特别与江南大学合作，采用国内先进的微缝工艺，研发出了无需浸泡的青稞精米，成功实现了青稞与米同煮同熟。

以后煮青稞简直不要太方便，洗完米直接扔电饭锅开煮，半小时后一碗香喷喷的健康青稞饭就大功告成了，完美✌️

那么重点来了，除了煮饭，青稞还能怎么吃？

如果只满足于煮饭也太没追求了吧？探索各种花样吃法才是合格吃货们所追求的嘛。那么，青稞到底还能怎么吃呢？

为了解答这个问题，我们特别为你准备了超超超详细的青稞健康食谱，教你如何变身青稞美食达人

超全の青稞食谱

青稞炒饭

南瓜青稞沙拉

青稞养生粥

青稞布丁

如何？青稞健康食谱都get了吗？

那就快买盒青稞米回家练练手吧

毕竟夏天就要到了

减肥也该计划起来了

-参考文献-《青稞β-葡聚糖对淀粉体外消化性的影响》，食品科学 ，106 2018, Vol.39, No.10白沙沙, et al. 《不同品种小麦籽粒中β-葡聚糖含量的比较研究 .》中国食物与营养 12(2016):69-72,共4页.《HPGPC测定麦类中β-葡聚糖含量》粮食与食品工业 21.6(2014):72-77.