浓情中秋 “饼”承传统 西宁城北区上演“月饼王”争霸赛

今天上午，2016城北区宋家寨面食文化旅游节暨第二届“月饼王”争霸赛在宋家寨村广场举行。

评出的最上镜月饼

秋天是丰收的季节，中秋又是月亮最圆的时节，历史上青海省民间就有制作独具青海特色大月饼的习俗，青海大月饼实际上不是月饼，而是大馒头，其独特之处就在于精致的面艺制作和所具有的丰富文化内涵。

擀面

抹油

撒调料

涂清油

卷面饼

切面

做花样

搓花

上花

入蒸笼

中秋节到来时，青海民间有制作特色月饼的习俗。先将色香兼备的香豆粉、红曲、姜黄、等调料分别研细，作为颜色。待面粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上花椒水，再铺上一层颜色，用手抹匀，随后卷起，揉成圆形，擀开。这样重复四至五次，把颜色逐层加入。月饼大约一个小时后可以出笼，从横切面可以清晰看见十层八层的饼层，五色俱全，芳香可口。

此次活动有城北区大堡子镇宋家寨村70余家村民家庭参加，现场气氛热烈，比赛在伴随着城北区文化馆表演的戏剧中进行，分出月饼王奖、最佳上镜奖和最美味奖项。