一道黄焖羊肉
食材用料
主料
羊羔肉
500克
辅料
青红椒块
40克
马耳蒜苗
20克
土豆滚刀块
250克
冷水发好的定西空心粉条
150克
香菜段
5克
拍蒜
10克
葱蛋子
3克
碎姜
6克
调味料
孜然辣酱
20克
蒸鱼豉油
20克
黄豆酱油
20克
细辣椒面椒
10克
花椒粉
6克
十三香
8克
陈醋
5克
菜籽油
150克
干辣椒段
2克
水
600克
烹饪步骤
1
羊羔肉砍成15块左右,加入菜籽油生炒。辣椒面用50克热菜籽油泼一下成油泼辣子待用
2
热锅下菜籽油约100克烧热,下羊羔肉快速煸炒至羊肉收紧,下小料炒到出香味,然后下剩余调料和油泼辣子,炒匀后下水没过羊肉,入高压锅上汽15分钟左右待用。(时间视羊肉质地而定)
3
焖好羊肉土豆块,入慢火焖到土豆熟,下粉条收汁(不能收干)下青红椒和蒜苗孜然粉炒匀出锅,撒上香菜即可
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